Dolce Vita est une jument très discrète bien qu'assez douée dans son domaine, la monte classique. En effet, la belle grise n'a pas l'habitude de se livrer très facilement à son cavalier, impassible, sans émotions visibles, c'est une jument ordinaire avec laquelle on peut faire quasiment tout ce que l'on veut si on le lui demande poliment. Agile et intelligente, Nom est et reste une jument réactive et maligne. Sur le terrain ou sur la carrière elle fera son possible pour vous combler.